細菌素是細菌在代謝過程中合成并分泌到環境中的一類代謝產物，通常為低分子量多肽或蛋白類物質。研究表明，絕大多數乳酸菌在生長過程中都能合成這種物質，通稱為乳酸菌素。已經證明乳酸菌素是一種殺菌蛋白或多肽，可以抑制一些廣譜的，尤其是抑制一些腐敗菌和病原菌。

國外對乳酸菌素的研究比較早，國內則起步較晚，據報道，在仔豬飼料中添加乳酸菌素，可提高仔豬飼料利用率12.6%、仔豬增重20.4%、經濟效益21%。為明確其在仔豬生產中的應用效果，特進行了本實驗。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

乳酸菌素為嗜酸乳桿菌接種在純牛奶培養基上經深度發酵而得的代謝產物，黃色粉末狀，其有效成分：水分≤5%。乳酸菌活菌數≥10⁸cfu/g、乳酸量9.6%，由益華河北生物科技有限公司生產。

1.2 試驗地點：河北邯鄲某種豬場

1.3 試驗設計：

選用7-10日齡平均體重3.0-4.0kg的健康杜洛克哺乳仔豬20窩，每窩8頭，母豬胎次為3-5胎。試驗分為4個處理組，根據體重采用隨機單位組的試驗設計，即將每批7-10日齡體重相近的4窩仔豬分別放在4個處理內，形成一個單位組，每個處理5個重復，每個重復8頭仔豬。分批進入預試，至14日齡正式進入試驗。哺乳仔豬階段（14-35日齡）分4個處理：基礎日糧+5%乳酸菌素一組、基礎飼糧+10%乳酸菌素二組、基礎日糧+15%乳酸菌素三組、對照組。斷奶仔豬階段（35-70日齡）相應分4個處理：基礎日糧+0.2%乳酸菌素一組、基礎飼糧+0.4%乳酸菌素二組、基礎日糧+0.6%乳酸菌素三組、對照組。將乳酸菌素用適量水溶解后，按添加比例噴霧到顆粒料上。

1.4 飼養管理

試驗期間，哺乳仔豬每日按照少喂、勤添的原則喂料以保持飼料新鮮，每天清掃料槽，并記錄剩余料量，自由飲水。斷奶仔豬自由采食，自由飲水，并記錄每次倒入料槽的飼料量，每日清底，記錄剩余料量。其它衛生防疫工作按照豬場的常規程序進行。

1.5 試驗日糧

試驗基礎日糧為豬場的實際飼糧。14-35日齡哺乳仔豬采用顆粒飼料，35～70日齡斷奶仔豬料為豬場自配粉料.

1.6 測定指標及測定方法

生產性能指標：14、35、70日齡按窩稱重，以窩為單位記錄各階段的耗料量，記錄仔豬腹瀉和死亡情況，計算平均日增重及料重比。

消化性能指標：日糧、糞中的干物質、粗蛋白質、粗灰分、粗脂肪、粗纖維、鈣、總磷分別按照國標測定；日糧及糞中的2N鹽酸不溶灰分含量采用《實用飼料分析手冊》中的方法測定。計算各養分的表觀消化率。

糞大腸桿菌的計數：在無菌條件下，取1g糞樣加入9ml滅菌生理鹽水稀釋，然后按10倍梯度稀釋。選擇2個稀釋梯度，各取0.1ml接種在麥康凱培養基上，37℃倒置培養24h，平板計數，計算每克糞中的大腸桿菌數。

1.7 數據處理

采用方差分析及Duncan’s多重比較

2 結果與分析

2．1乳酸茵素對仔豬 生產性能的影響

2.1.1對哺乳仔豬(14～35日齡)生產性能的影響

由表1可見，日增重、總耗料量、母豬的泌乳力4個處理組間有明顯差異(p＜0.05)。對照組、一組和二組各有2、1頭仔豬發生腹瀉，均無死亡。

表1哺乳仔豬(14～35日齡)的生產性能

2.1.2對斷奶仔豬(35～70日齡)生產性能的影響

由表2可看出一、二、三組平均日增重明顯高于對照組(P<0.01)，與對照組差異顯著(P<0.05)，料重比比對照組分別降低5.9％、7.1％和4.7％。對照組有1頭腹瀉。

表2斷奶仔豬（35-70日齡)的生產性能

2.2乳酸菌素對仔豬飼料養分表觀消化率的影響

2.2.1對哺乳仔豬(14～35日齡)粗纖維表觀消化率的影響

由于哺乳仔豬主要以采食母乳為主，乳中含有大量的蛋白質、鈣和磷，無法區分糞中的蛋白質、鈣和磷是來源于母乳還是來源于飼料．所以沒有對這3個指標進行表觀消化率分析，只對粗纖維進行了分析。從表3看出，但一、二、三組有增高的趨勢，分別比對照組提高1.3%、1.2％和2.7％。

表3哺乳仔豬(14～35日齡)粗纖維表觀消化率(％)

2.2.2對斷奶仔豬(35—70日齡)飼料養分表觀消化率的影響

由表4可看出，鈣消化率三組與對照組相比達到差異顯著(P<0.05)，粗纖維消化率一、二、三組與對照組差異顯著(P<0.05)。隨著乳酸菌素添加量的增加，其它各項指標的消化率有提高的趨勢，干物質消化率一、二組、三組分別比對照組提高2.6%、2.4%、3.9%：粗蛋白質消化率分別提高2.2%、2.3%、2.52%；總磷消化率分別提高3.6%、3.3％和5.2％；粗脂肪消化率分別提高1.1%、0.9％和0.8%

表4斷奶仔豬(35-70日齡)飼料養分表觀消化率(％)

2.3乳酸菌素對仔豬糞pH和糞中大腸桿菌數量的影響

2.3.1對哺乳仔豬糞pH和糞中大腸桿菌數量的影響

從表5可看出，14日齡糞大腸桿菌數量各組之間無差異。至35日齡時哺乳仔豬糞pH和糞中大腸桿菌數量各組間也無明顯差異(P>0.05)，但大腸桿菌增長率有所下降，一、二、三組分別比對照組下降4.5%、2.1%、4.9%。

表5  14-35日齡哺乳仔豬糞pH和糞中大腸桿菌數量

2.3.2對斷奶仔豬糞pH和糞中大腸桿菌數量的影響

由表6可見，糞、pH一、二、三組分別比對照組降低0.4、0.3和0.2。糞大腸桿菌數量一、二、三組明顯低于對照組與一組(P<0.05)。

表6   70日齡斷奶仔豬糞pH和糞中大腸桿菌數量

3.結果與討論

哺乳階段添加乳酸菌素的三個組平均日增重比對照組提高20%、20%、15%；粗纖維表觀消化率分別比對照組提高1.3%、1.2％和2.7％；糞大腸桿菌增長率一、二、三組分別比對照組下降4.5%、2.1%、4.9%。

斷奶階段飼糧中添加乳酸菌素組日增重，添加乳酸菌素組飼重比比對照組降低5.9％、7.1％和4.7％；該組的干物質、粗蛋白質、粗脂肪、鈣、總磷的表觀消化率與對照組分別提高了1.3％、3.0％、1.1％、8.3％和4.2％，粗纖維表觀消化率與對照組相比達到差異顯著(p＜0.05)；該組糞大腸桿菌數量與對照組相比明顯降低(P<0.05)，仔豬腹瀉頭數為0，抑制了腹瀉的發生。

整個仔豬階段(14-70日齡)綜合各方面的效果來看，哺乳仔豬飼糧中添加2%00、斷奶仔豬飼糧中添加1%00的乳酸菌素可極顯著提高日增重(P<0.01)；提高粗纖維的表觀消化率；明顯降低糞大腸桿菌數量，從而減少了仔豬腹瀉的發生。