飼料禁抗新政頒布后，抗生素如何替代、選什么替代、何種替代效果最優等一系列問題備受行業關注。9月17日，由南方報業傳媒集團、南方農村報主辦，農財寶典新牧網承辦的2020首屆中國畜牧業替抗T20峰會在青島盛大召開。會上，華南農業大學教授、國家生豬產業技術創新戰略聯盟秘書長鄧近平從營養角度給出了飼料替抗的解決策略。

鄧近平強調，“營養”是“飼料替抗”成功不可忽視的基礎，無抗生素飼料總體的研究思路，要致力于建立動物福利和環境友好的養殖體系同時，采取無抗日糧配方和開發新型的抗菌藥物替代品的營養策略，以此改善動物的免疫力和健康狀況，從而減少抗菌藥物在動物養殖中的使用及其在動物產品和環境中的殘留。據介紹，早在去年3月，在印遇龍院士牽頭下，已經開始了替抗后飼料營養新標準的制定工作。

在營養平衡的日糧設計方面，鄧近平建議，首先要重視無抗飼料原料的選擇。具體有四大技術要點：一是要合理選擇非常規飼料原料使用。（可采用如下四個策略：1、多品種使用以營養互補；2、交叉變換使用以避免抗營養因子積累；3、嚴格限量使用避免有害成分影響營養平衡與采食量；4、配合專門的添加劑如酶制劑與誘食劑等。）二是要選擇種類更多的飼料原料，實現營養互補與平衡，更容易滿足低免疫原性、低酸性與低粘稠性三低原則。三是要選擇優質預處理的原料，包括膨化、酶解、微生物發酵、菌酶協同發酵等原料預處理。最后，還要合理計算飼料原料成本。

除原料選擇上需要注意的事項外，營養平衡日糧的蛋白質和功能性氨基酸及其代謝產物應用方面鄧近平都給出意見。鄧近平指出，日糧設計要有合理的日糧蛋白質水平，與17%蛋白相比，30%蛋白會顯著增加斷奶仔豬糞便含水量以及腹瀉率，斷奶仔豬腸道和糞便微生態失衡可能是重要原因。建議適當補鐵能顯著增加仔豬的小腸長度和重量，顯著促進十二指腸和空腸絨毛高度的增加，對促進腸道的更新發育及營養吸收功能等具有重要的作用。

在替抗產品的選擇方面，六大產品具有替抗表現

一、植物提取物

植物提取物的生理作用有：調節腸道微生物菌群、抗氧化、促進免疫功能、刺激消化酶分泌。肉桂、百里香、牛至和茶樹精油是對抗細菌感染最有效的抗菌精油。在應用前景上，抗菌藥類的藥物飼料添加劑納入獸藥管理，不再允許在飼料中添加；而植物提取物類則會歸入飼料添加劑范疇，仍可在飼料中使用。植物提取物復配、和益生菌聯用、和微量元素螯合能夠提高促生長效果！

二、酸化劑

酸化劑的分類有三種：有機酸（甲酸、乙酸、乳酸、檸檬酸、丙酸和延胡索酸等）、無機酸（主要是磷酸）、復合酸；國內使用最廣泛的而且效果是檸檬酸和延胡索酸；合理配比的復合酸化劑優于無機酸和有機酸；小分子有機酸與植物精油具有協同效應。酸化劑是歐盟禁抗后的替抗產品。酸化劑適宜的酸度還可以改善斷奶仔豬消化道酸度, 降低斷奶仔豬的腹瀉率外，和精油聯用在體外的殺菌效果較好。體外實驗表明：肉桂和檸檬酸處理的大腸桿菌細胞形態遭到破壞，聯合使用對大腸桿菌和金黃色葡萄球菌殺滅能力更強。

三、抗菌肽

抗菌肽是生物體內經誘導而產生的一類具有廣譜抗菌活性的堿性多肽物質，是生物先天免疫的重要組成部分，來源豐富數量龐大，可從昆蟲、哺乳動物、兩棲動物、水產、植物、微生物中分離而得?？煽辜毦?、抗真菌、抗寄生蟲、抗病毒；維持動物腸道健康；增強動物免疫機能；提高動物生產性能。

四、酶制劑

酶制劑由細菌、真菌等微生物發酵而成，是一種具有高度催化活性的微生態制劑。主要分類有溶菌酶、木聚糖酶、植酸酶、蛋白酶、葡聚糖酶、脂肪酶、淀粉酶、纖維素酶，具有營養消化功能，改善動物生產性能等多重替抗功效。值得一提的是，在育肥豬基礎日糧中添加復合酶制劑（2200U/kg植酸酶、8300U/kg蛋白酶、400U/kg木聚糖酶、100U/kgβ-葡聚糖酶）可顯著提高育肥豬能量、蛋白、脂肪、纖維和礦物質消化率。

五、益生菌

益生菌指的是當攝入足夠數量時，對宿主起有益健康作用的活性微生物。包括傳統益生乳酸菌（乳桿菌、雙歧桿菌、乳球菌、片球菌……）、非乳酸菌益生菌（布拉迪酵母、凝結芽孢桿菌、丁酸梭菌……）、二代益生菌NGP（ 艾克曼菌Akkermansia muciniphila 、脆弱擬桿菌）。益生菌通過競爭性定植、與腸道菌群互作、生成有機酸等途徑，改善機體腸道屏障功能、免疫系統及宿主代謝。日糧添加益生菌后可顯著促進斷奶仔豬生長，提高機體抗氧化能力及免疫力。

六、益生元

益生元指的是賦予宿主與微生物群調制相關的健康獲益的非營養性食品成分。被廣泛認可的益生元主要有菊粉（Inulin）、低聚果糖（FOS）、低聚半乳糖等，其生理特性可促進腸道內有益菌增殖、抑制腸道內有害菌繁殖、改善腹瀉與便秘、提高免疫力、促進營養素等礦物質吸收。有研究表明，日糧添加1%菊粉可顯著提高斷奶仔豬后腸乳酸桿菌及雙歧桿菌豐度，1.5%菊粉可顯著提高斷奶仔豬生長性能，降低腹瀉率。日糧添加1%菊粉可顯著提高斷奶仔豬后腸乳酸桿菌及雙歧桿菌豐度，1.5%菊粉可顯著提高斷奶仔豬生長性能，降低腹瀉率。

鄧近平指出，抗生素替代是一個系統工程，單一產品或手段往往不能達到理想的效果，尋找有效的替抗產品的組合仍是一項重要且艱巨的任務，希望產學研界共同努力